Мороз в доме

Сегодня холодильники есть практически в каждом доме. Благодаря использованию самых передовых технологий они способны бережно хранить продукты, поддерживая оптимальный режим охлаждения с минимальными энергозатратами. Как же это им удается?

С точностью до градуса

Главное условие длительного и успешного хранения большинства продуктов – точное соблюдение температурного баланса. В современных холодильниках предусмотрено зонирование холодильной камеры – разделение ее на отсеки с одинаковой температурой окружающей среды. Электроника поддерживает заданный режим охлаждения с точностью до одного-двух градусов. Если же температура в отсеке изменяется, холодильник способен самостоятельно «принимать меры». Так действует технология «6-е чувство», разработанная Whirlpool. Например, вы поместили в холодильник только что купленные на рынке овощи или длительное время держали дверцу открытой. Датчики, размещенные внутри отсеков, сигнализируют о недопустимо высокой температуре, и управляющий процессор включает вентилятор, подавая охлажденный воздух в нужный отсек. При этом обеспечивается быстрое восстановление требуемого температурного режима внутри холодильной камеры – в несколько раз быстрее, чем у обычных холодильников.

Свои методы борьбы с перегревом есть и у других производителей. В моделях от Bosch, Electrolux, Gorenje, Hotpoint-Ariston, Indesit, Liebherr, Miele имеется опция «суперохлаждения» (называется также «Интенсивное охлаждение», SuperCool, Active Cool, DynaCool). При ее включении температура в камере холодильника понижается со стандартной до +2°С и поддерживается на данном уровне в течение 6 часов. Но такая технология менее удобна, так как работает «в ручном режиме». Большинство современных холодильников, кроме того, оснащены звуковым сигналом, оповещающим об открытой дверце. А у ряда моделей дверцы оборудованы дисплеями, на которых отображается температура внутри холодильной камеры. Очень комфортно и наглядно, хотя некоторые владельцы жалуются на то, что дисплей с яркими цифрами отвлекает внимание от процесса приготовления пищи.

Режим «суперзаморозки» используется в морозильных камерах холодильников Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Samsung, Vestfrost. Его основная идея – охладить помещенный в морозилку продукт как можно быстрее, чтобы сохранить максимум вкусовых качеств и полезных веществ. Для этого температура в камере на короткое время понижается до –25...–38°С.

Весьма перспективной разработкой является оснащение холодильников так называемой «зоной свежести» – дополнительным отделением в морозильной камере с температурным режимом, поддерживаемым в районе 0°С. Оно предназначено для хранения самых нежных продуктов, которые нужно держать при низкой температуре, но в то же время ни в коем случае нельзя замораживать. «Зона свежести», в свою очередь, делится на «сухое» и «влажное» отделения с разной влажностью воздуха. Сухое отделение используется для хранения охлажденного мяса и рыбы, влажное – для свежих овощей, фруктов, зелени. «Зона свежести» имеется практически во всех моделях класса «премиум» (в моделях от AEG-Electrolux, Bosch, Miele, Toshiba, Gorenje, LG, Siemens, Samsung, Vestfrost). Более совершенная технология предложена в камерах BioFresh (Liebherr), в которых можно задавать не только температурный режим, но и уровень влажности воздуха (и, например, при необходимости превратить всю камеру целиком в «сухую» или «влажную зону свежести»). Более совершенная «камера свежести» (CoolSelect Zone) имеется в модели RL44 от Samsung. Электроника позволяет изменять режим в специальной зоне холодильника, не влияя при этом на остальное пространство, что возможно благодаря высококачественной теплоизоляции. Хозяевам достаточно установить нужный режим работы (например, «Легкое замораживание», «Сохранение свежести» или «Нулевая зона») в зависимости от необходимости.

Интересный вариант хранения продуктов предлагает компания Hotpoint-Ariston. Их холодильники внутри холодильного отделения снабжены интегрированной системой вакуумного хранения EverFresh – вакуумной помпой и герметично закрывающимися контейнерами. Продукты, которые необходимо сохранить, помещаются в один из контейнеров, из которого помпой выкачивается часть воздуха. Без контакта с кислородом воздуха продукты будут храниться дольше, сохраняя натуральный вкус. Другой подход применен в холодильнике LG GR-Q459BSKA. В отделении Vita Light восемь LED-лампочек создают специальное, аналогичное солнечному освещение, которое, по утверждению компании, сохраняет витамин С и при помощи фотосинтеза продлевает срок хранения овощей и фруктов. В этой же модели есть специальное отделение Miracle Zone – для свежих продуктов с возможностью регулирования температуры и длительности хранения.